Pîşesaziya xwarinê ji beşa hilberîna pîşesaziyê re vedibêje ku hilberên çandinî û alikî wekî madeyên xav bikar tîne da ku xwarinê bi hilberîna laşî an fermentasyona hevîrtirşkê hilberîne. Materyalên wê yên xav bi giranî hilberên seretayî ne ku ji hêla çandinî, daristanî, xwedîkirina heywanan, masîgirtin û sektorên kêlekê ve têne hilberandin. Derhêner li gorî dabeşkirina welatê me di Kanûna 1984-an de, tevaya wê tê gotinxwarin, vexwarinû pîşesaziya çêkirina tûtinê, çar pîşesaziya mezin di bin wê de dabeş kir: (1) pîşesaziya hilberîna xwarinê, di nav de pîşesaziya hilberîna xwarinê, pîşesaziya hilberîna rûnê nebatî, kek, şekir, pîşesaziya çêkirinê, pîşesaziya şekir, serjêkirin û pîşesaziya hilberîna goşt, hilberîna hêkan. pîşesazî, pîşesaziya şîraniyê, pîşesaziya hilberandina hilberên avî, çêkirina xwarinên konserveyê, hilberîna lêzêdekirina xwarinê, çêkirina şîr, çêkirina xwarinên din; (2) hilberîna vexwarinê, di nav de çêkirina vexwarin û alkolê, çêkirina alkolê, çêkirina vexwarinên ne-alkolîk, çêkirina çay û hilberîna vexwarinên din; (3) Pîşesaziya hilberîna tûtinê, di nav de pîşesaziya vejandina pelên tûtinê, pîşesaziya çêkirina cixareyê û pîşesaziyên din ên hilberîna tûtinê; (4) pîşesaziya xwarinê, di nav de hilberîna xwarina tevlihev û tevlihev, hilberîna xwarina proteîn, çêkirina lêzêdekirina xwarinê û hilberîna xwarinên din. Pîşesaziya xwarinê ya nûjen a Chinaînê di dawiya sedsala 19-an de di destpêka salên 1970-an de çêbû.
Heya nuha, pîşesaziya xwarinê ya Chinaînê hîna jî balê dikişîne ser hilanîna seretayî ya madeyên xwarinê yên çandinî û alikî, lê asta pêvajoyek baş bi nisbet kêm e, û ew di qonaxa mezinbûnê de ye. Ji bo pîşesaziya pêşbaziya bêkêmasî, pileya berhevdana pîşesaziya xwarinê kêm e, rêjeya bilind a pargîdaniyên piçûk û navîn, asta teknolojiyê kêm e, homojeniya ciddî, pêşbaziya bihayê giran e, cîhê qezencê teng e, ji ber ku yekbûna pîşesaziyê û başkirina mezinbûnê pîşesazî, qezenca pîşesaziyê zû li pargîdaniyên mezin kom dibe, pargîdaniyên pêşeng ên pîşesaziyê ku barê yekbûna çavkaniyên pîşesaziyê hilgirin.
Çima pîşesaziya xwarinê destnîşan dikin? Werin em li rola girîng a mêze bikintubes pola zengarnegirdi pîşesaziya xwarinê de:
Pîşesaziya xwarinê ya nûjen pêşkeftinek mezin çêkiriye. Bi saya vê materyalê boriyê ya hêja, xwarina ku hatî hilberandin dikare were garantî kirin ku xwedan qalîteya pêbawertir e û di heman demê de dikare hilberînê bileztir bike. Rêza paşîn di hilberandina vexwarina şil de ye, lê di heman demê de rolek mezin dilîze.
Gelek vexwarinên gelemperî asîdî ne û heke ji pola asayî hatine çêkirin bi hêsanî dişewitînin. Û lûleya pola zengarnegir ji bo van şilava asîdê berxwedanek pir baş e, karanîna biwext a gelek salan alav dê diyardeya korozyonê xuya neke, ne tenê ji bo ku jiyana xwe misoger bike, lê di heman demê de dê vexwarinê jî neke nav qirêjkeran, ji ber vê yekê ew pir pêbawer e. mal.
Stêrînkirina germahiya bilind di hilberîna vexwarinan de awayê herî berbelav sterilîzasyonê ye, û pêvajoya sterilîzasyonê karanîna lûleya pola zengarnegir wekî navgînek danûstendina germê ye, ji ber ku ji bo demek dirêj li germahiya bilind bisekinin, ji ber vê yekê pêdivî ye ku amûr hebe. şiyana ku li hember germahiya bilind bisekinin. Tîpa pola zengarnegir dikare di bin şert û mercên germahiya dirêj-dirêj de li hember erozyona materyalê asîdê li ber xwe bide, û dê zirarê xuya neke, aramiya hilberînê misoger dike.
Dema şandinê: Oct-07-2023