Pîşesaziya xwarinê behsa beşa hilberîna pîşesaziyê dike ku berhemên çandinî û yên alî wekî madeyên xav bi kar tîne da ku xwarinê bi rêya pêvajoya fîzîkî an fermentasyona hevîrtirşkê hilberîne. Madeyên xav ên wê bi giranî berhemên sereke ne ku ji hêla sektorên çandinî, daristanî, xwedîkirina heywanan, masîgiriyê û yên alî ve têne hilberandin. Rêbername li gorî dabeşkirina welatê me di Kanûna 1984an de, bi tevahî jê re tê gotinxwarin, vexwarinû pîşesaziya çêkirina titûnê, çar pîşesaziyên mezin di bin wê de dabeş dike: (1) pîşesaziya çêkirina xwarinê, di nav de pîşesaziya hilberîna xwarinê, pîşesaziya hilberîna rûnê nebatî, kek, şekir, pîşesaziya çêkirinê, pîşesaziya şekir, pîşesaziya serjêkirin û hilberandina goşt, pîşesaziya hilberandina hêkan, pîşesaziya şîr, pîşesaziya hilberandina berhemên avî, hilberîna xwarina konservekirî, hilberîna lêzêdekirina xwarinê, hilberîna sosê, hilberîna xwarinên din; (2) hilberîna vexwarinan, di nav de hilberîna vexwarin û alkolê, hilberîna alkolê, hilberîna vexwarinên bê alkol, hilberîna çayê û hilberîna vexwarinên din; (3) pîşesaziya hilberandina titûnê, di nav de pîşesaziya ji nû ve biraştina pelên titûnê, pîşesaziya hilberîna cixareyê û pîşesaziyên din ên hilberandina titûnê; (4) pîşesaziya xwarinê, di nav de hilberîna xwarinên tevlihev û tevlihev, hilberîna xwarina proteîn, hilberîna lêzêdekirina xwarinê û hilberîna xwarinên din. Pîşesaziya xwarinê ya nûjen a Çînê di dawiya sedsala 19an de di destpêka salên 1970an de ji dayik bû.
Niha, pîşesaziya xwarinê ya Çînê hîn jî balê dikişîne ser hilberandina seretayî ya madeyên çandinî û xwarinên alîgir, lê asta hilberandina hûr nisbeten kêm e û di qonaxa mezinbûnê de ye. Ji bo pêşbirka bêkêmasî ya pîşesaziyê, asta kombûna pîşesaziya xwarinê kêm e, rêjeya pargîdaniyên piçûk û navîn pir zêde ye, asta teknolojiyê nizm e, homojeniyek cidî heye, pêşbaziya bihayê dijwar e, qada qezencê teng e, ji ber ku yekbûna pîşesaziyê û pêşkeftina gihîştina pîşesaziyê, qezenca pîşesaziyê bi lez ber bi pargîdaniyên mezin ve kom dibe, pargîdaniyên pêşeng ên pîşesaziyê barê entegrekirina çavkaniyên pîşesaziyê hildigirin.
Çima pîşesaziya xwarinê bidin nasîn? Werin em li rola girîng alûleyên pola yên zengarnegirdi pîşesaziya xwarinê de:
Pîşesaziya xwarinê ya nûjen pêşketineke mezin bi dest xistiye. Bi saya vê materyalê lûleya hêja, garantî ye ku xwarina hilberandî xwedî kalîteyek pêbawertir e û di heman demê de dikare hilberînê bileztir bike. Rêza paşîn di pêvajoya vexwarinên şil de ye, lê di heman demê de roleke mezin dilîze.
Gelek vexwarinên hevpar asîdî ne û heke ji pola asayî werin çêkirin bi hêsanî korozyon dibin. Û lûleya pola zengarnegir ji bo van şileyên asîdî berxwedanek pir baş heye, karanîna di wextê xwe de ya gelek salan a alavan dê diyardeya korozyonê xuya neke, ne tenê jiyana wan misoger dike, lê di heman demê de vexwarinan nade nav qirêjiyan, ji ber vê yekê ew hilberek pir dilniya ye.
Sterîlîzasyona di germahiya bilind de rêbaza herî gelemperî ya sterîlîzasyonê di hilberîna vexwarinan de ye, û pêvajoya sterîlîzasyonê karanîna lûleya pola zengarnegir wekî navgînek danûstandina germê ye, ji ber ku ji bo demek dirêj li hember germahiya bilind bisekinin, pêdivî ye ku alav xwedî şiyana berxwedana germahiya bilind be. Lûleya pola zengarnegir dikare di bin şert û mercên germahiya bilind a demdirêj de li hember xisarê materyalê asîdî li ber xwe bide, û zirarê nabîne, ku ev yek aramiya hilberînê misoger dike.
Dema weşandinê: Cotmeh-07-2023